家族三人で呑み会 (6) 2020年 完

Kくんの注文した豚肉のしょうが焼きとビールが来ました!!

みりんや日本酒と醤油で適度に甘辛く味付けしてあり

出来立てを食べると 肉はとても柔らかくて 口の中全体に生姜の

香りもほんのりと広がり 付け合わせのキャベツが肉の脂分を

落とし サッパリとさせて再び美味しいしょうが焼きを味わえて

とても満足しました!!

 

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更に3人で しょうが焼きをつまみながら新しいビールを酌み

交わし また呑み始めました!!

ビールと温かい肉は良く合います!!

何杯でもビールが進みます!!

こうなると惰性でビールをガンガいちゃいそうなので ビールを

あと1本にして この店の最高の一品料理である鯨のステーキを

オーダーしました!!

奥さんはビールやお酒を飲みすぎたので 呑むのはやめて

つまみだけをいただくと言い出しました!!

 

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最後に注文した鯨のステーキがテーブルに運ばれて来ました!!

肉はとても柔らかく醤油ベースの淡白な味つけで美味しい

です!!

鯨肉は現在はとても貴重で 昔のように大型の

しろながすくじらやマッコウクジラは食べる事は出来ません!!

今食べられるこのクジラのステーキはミンククジラで クジラの

仲間でも小型の部類です!!

味はしろながすくじらには敵わないです!!

くじら専門店で昔 父や母と共に食べたくじら鍋!体が温まって

美味しかったなー!思いだされます!!

私と息子のKくんは再びビールを酌み交わし ステーキと

しょうが焼きをつまみに飲みだし 家族での幸せで楽しい

ひと時が流れました!!

 

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秋田県の日本酒ゼリーをお土産に頂きました!!

秋田ほろよい酒ゼリー 銘酒物語の中の「爛漫」「高清水」「出羽鶴」

「大平山」のジュレスイーツを頂きました!!

これらの日本酒は秋田県を代表する銘酒で お酒をゼリーにした

デザートです!!

各種のゼリーは それぞれのメーカーの日本酒の特徴である

香り 味わいともに出ています!!

アルコール分は本物の1/5程度なので お酒があまり強くない

成人でも食べられます!!

 

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「爛漫」は秋田と云えば美酒! 酒造会社は湯沢市に在り

平鹿平野の素晴らしい水と良質な米に恵まれ 酒造りの最高の

場所でつくられています!!

「高清水」は秋田県内の地名で 酒造会社がこのお酒を

命名するにあたり 一般公募でつけられたようです!!

 

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「出羽鶴」の酒造会社は江戸末期の創業であるが 大正初期に

杜氏により つくられたお酒が鶴のように気品が高く 命名は

出羽の国の格調高いお酒を意味しているようです!!

「大平山」は醸造会社で明治の創業です!!

当初は醤油や味噌の醸造でしたが 大正に入り清酒を造り始め

昭和に入り 全国種類品評会で一位を獲得しています!!

 

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さつま芋とかぼちゃが送られてきました!!(2) 完

この かぼちゃは今まで見た事もない形です!!

黙っていれば ヘチマの変種のようにも見えます!!

重量は丸いかぼちゃと同じぐらい重いです!!

2本(個)の表面の皮の色が違いますが 同じかぼちゃの蔓から

収穫されたそうです!!

 

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そこで この2つのかぼちゃを包丁で切ってみました!!

切った断面は 丸いかぼちゃとはかなり違いますが 実の部分の

色は丸いかぼちゃと同じような黄橙です!!

種の形も同じようで実の中にいっぱい詰まっています!!

 

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フットボールのような形のこのかぼちゃを 奥さんは 丸い

かぼちゃを切り分けるのと同じように一口大にして 砂糖と

醤油で煮込みました!!

煮えた時間は丸いかぼちゃより短時間で とても甘くそして

柔らかく出来上がり美味しかったです!!

 

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家族の忘年会 (6) 2018年

奥さんは牡蠣のオイル焼きが気に入ったようで 息子にも

食べさせていました!!

息子も美味しそうに食べています!!

奥さんは 「どうですか!?」と云うような

顔をしていますね!!

 

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次に僕の大好物の厚揚げが出てきました!!

なんといっても食べ応えが有り 幾つかある好物の中の

一つです!!

 

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早速 一人でほとんどシェアーしないで食べてしまい

ました!!

なんといっても生揚げは焼き立てに 鰹節とみじん切りの葱と

おろし生姜を載せ 幾らか醤油を垂らし 口中に葱と生姜の

香りがプーンと漂い 熱いのをフウフウ云いながら食べるのが

最高の食べ方!!

 

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お土産に頂いた 銚子電鉄でお馴染「ぬれ煎餅」!!

銚子電気鉄道の倒産を救った「ぬれ煎餅」のエピソード!!

千葉県銚子駅から外川駅の6.4kmを走る銚子電気鉄道!!

銚子電鉄は赤字路線を乗り切る為 さまざまな試みをしてきた

路線です!!

銚子電気鉄道の名を各地に広めたのが「ぬれ煎餅」です。

2006年に人口減少による乗客者数の激減 行政からの補助金が

打ち切られるなど 銚子電鉄は電車の整備費用も捻出できない

状況!!

それを救ったのが地元の菓子「ぬれ煎餅」でした。

パリッとした煎餅のイメージを覆し しっとりとした食感!!

醤油の産地である銚子が誇る「ヤマサ醤油」の専用醤油だれを

使用したぬれ煎餅!!

銚子電鉄でも「ぬれ煎餅」が販売されていたのですが

売り上げは良く有りませんでした。

その様な折 銚子電鉄の社員がオンラインショップで

「ぬれ煎餅を買ってください」!!

電車の修理代を稼がなくちゃいけないんです」!!

というメッセージを発信したところ 一気に拡がり10日間で

10,000人以上からのオーダーや問合せが有り 修理代を稼ぐ事が

出来たそうです!!

 

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「ぬれ煎餅」は3種類用意されていて緑 赤 青のセロファンに

それぞれ包装されています!!

赤いセロファンは 濃い口味で鉄道員が最初に考えた

「ぬれ煎餅」!!

緑のセロファンは 醤油に甘味を加えた濃い口味の

「ぬれ煎餅」!!

 

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青のセロファンは醤油の辛さを抑えた薄口味で 出汁の旨味を

生かした「ぬれ煎餅」!!

 

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秋田県の兄貴からの贈り物!!(2)  完

毎回送って頂いている中でも いつも楽しみにしている物の1つが

中華そばです!!

今回は2種類のおそばを送って下さいました!!

 

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三角そばやさんの中華そばは 何回か頂いているので 今日は

最初にトヤマフーズさんの十文字中華そばを頂きます!!

 

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外山さんの中華そばのセットは スープは煮干し出汁です!!

とてもあっさりとした 本当に昔 口にした懐かしさを

思い出させるスープです!!

三角そばやさんの中華そばのセットは スープは丸大豆を搾った

醤油と鰯の焼干し 鰹ぶしのコクの有るあっさり味!!

どちらも縮れ麺ですが スープが中華そばに良く絡んで その店

独特の中華そばの特長が出ています!!

中華そばは やはり「日本料理」あまり余計な油や変わった

香り付はいらないでしょう!!

 

東京都墨田区 亀沢 外山さんの中華そば

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秋田十文字中華そば 三角そばやさん!!

秋田県横手市十文字町の有限会社 名代 三角そばやさんの

昔なつかしい和風中華そばの お土産を頂きました!!

そば屋さんは 中華そばの専門店です!!

   

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中華そばは 和風細打ち手もみの縮れ麺 スープは丸大豆を搾った

醤油と鰯の焼干し 鰹ぶしのコクの有るあっさり味!!

縮れ麺は昔の中華そばが思い出される歯触りで 懐かしくとても

美味しい中華そばです!!

   

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干ぜんまい

秋田県雄勝郡東成瀬村のもう一つ お土産!!

それは 干ぜんまいです!!

ぜんまいは 山の奥に入り採ってくるらしく そのぜんまいを

頂きました!!

干ゼンマイは 水洗いをして 沸騰したお湯の中に入れ灰汁抜きを

して戻し その後 人参や油揚げ等の具を入れて 醤油等で

味付けをしていただきます!!

素朴な味でとても美味しく 日本酒の当てには

ピッタリですネー!!

  

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秋田県横手市の十文字中華そば!!

屋号は「三角そばや」さん 中華そばの専門店!!

三角そばは昔なつかしい風味の「和風らーめん」

十文字中華そば 麺は細打ちで縮れ麺!!

スープは丸大豆を搾った醤油と鰯の焼干し かつおぶしと

ラードのあっさり味で 昔のままの中華そばを彷彿とさせる

懐かしいおそばです!!

  

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醤油味であっさりとしていて 鰯とかつおぶしの出汁が良く効き

「中華そば」の独特な懐かしい香りも漂い とても美味しい

です!!

   

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