家族三人で呑み会 (3) 2020年

先ずは今年初めて太田屋さんで食べるつまみ 〆サバを注文して

3人でビールで乾杯!!

「今年もよろしく!!」

鯖は生きが良く身は艶が有り弾力が有って 魚独特の臭みもなく

脂もほど良くのっていてうま味成分が強く感じられ それが口の

中いっぱいに広がりとても美味しいです!!

ビールを呑むと 更にうま味成分が喉の方まで流れ込み

大満足!!

太田屋さんの〆サバはいつも〆過ぎず上手く出来ています!!

 

東京都墨田区 緑 太田屋

 

次に海鞘(ほや)が出て来ました!!

これは半身ですが 本来は球形に近い少し弾力のある厚い皮に

包まれています!!

海鞘は海の幸の中でも1・2を争うくらい潮の風味を感じさせ

このように海を身近に感じさせる食べ物は無いでしょう!?

味は海鞘独特の潮の香がのったワタの苦みと酢の酸っぱさと

ワカメなどがマッチして大人の味ですね!!

海鞘に合うお酒は断然東北の日本酒です!!

贅沢なつまみです!!

 

東京都墨田区 緑 太田屋

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Kくんはお母さんにビールを注いでいます!!

母と息子で呑んでいる姿もいいですね!!

お母さんもせがれにビールを注いでもらいなんとなく嬉しそう

です!!

 

東京都墨田区 緑 太田屋

 

今度は牡蠣のオイル焼きが出て来ました!!

熱そうですが 牡蠣のいい香りがテーブル一面に漂ってきて

とても美味しそうです!!

一個食べてみると牡蠣は大変柔らかく バターの香りと

オイスター・ソースの味のハーモニーは何とも絶妙で こんなに

美味しいものが有るのかと思いました!!

牡蠣も色々の料理法が有りますが 酢牡蛎・焼き牡蠣・牡蠣鍋・

オイル焼きと どれを取っても素材が生きる素晴らしい食材

です!!

 

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