秋田県横手市の義兄さんからの贈り物!!(2) 2020年

外出時マスクを着用しよう!!

三密にならないように注意しよう!!

ソーシャル・ディスタンスを守ろう!!

 

今年も自家製の干し柿を作ったようです!!

例年ネックレスのように柿を10個ぐらい細紐に括り付け それを

輪にして20~30個ぐらい送ってくれます!!

干し柿は白い粉を噴いて とても甘く美味しく出来上がってい

ます!!

今回は プラスチック容器に綺麗に詰めた物を送ってくれ

ました!!

勿論例年通り 甘く美味しい いつもの干し柿です!!

 

東京都墨田区 亀沢

 

秋田県の日本酒で有名な 大吟醸「髙清水」と焼酎の

「時空の扉」8年貯蔵物も入っていました!!

大吟醸「髙清水」は日本の銘酒だけあって品・味・コク・

香りとも素晴らしいです!!

この暑い季節「髙清水」を冷やして呑もうとすると 思わず

口の方からお出迎え 日本酒の芳醇な香りが口いっぱいに広がり

さらに新大蒜に生味噌を付けまるかじり そして取れたての蕨を

生姜醤油で食べると溜まらない美味しさ!!

両品とも鼻と舌に初夏の香りと季節の味がぶち込まれた感じの

ショックを受けました!!

時空の扉は 秋田県産の美味しい米焼酎で ストレート・ロック・

水割り・サワー割りなど どれもいけます!!

ロックで呑むと 焼酎の持ち味が生きて 味 香りと共に良いです

ねー!!

口から食道・胃へと 乾いた砂漠に水が吸い込まれるように

滲み込んでいく感じが心地良いです!!

日本でもこの焼酎の品格を出すのはなかなか難しいのでは!?

 

東京都墨田区 亀沢

関根鋼管株式会社鉄鋼事業部 販売サイト

ステンレスパイプ販売鉄(スチール)パイプ販売の関根鋼管株式会社

ステンレス化粧パイプ販売鉄ガス管販売の関根鋼管株式会社

ステンレス配管パイプ販売鉄STKM販売鉄STPG販売の関根鋼管株式会社

ステンレス角パイプ販売鉄角パイプ販売の関根鋼管株式会社

ステンレスアングル販売ステンレスフラットバー販売の関根鋼管株式会社

ステンレス丸棒販売ステンレス板販売の関根鋼管株式会社

ステンレス継手販売鉄継手販売の関根鋼管株式会社

ステンレスパイプ切り売り鉄パイプ切り売り販売の関根鋼管株式会社

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関根鋼管株式会社のパイプ販売鋼材販売継手販売の取り扱い製品の写真

 

新大蒜は食べ易いように ニンニクの幹の根本の部分から

ニンニクの粒を剥がし生味噌を付けて食べたりします!!

私は粒を剥がさずに1本のまま味噌を付けてまるかじりする方が

美味く感じ 好きです!!

2・3本はいけますよ!!

 

東京都墨田区 亀沢

 

濃い緑の蕨も ビールやお酒のつまみとしては良いですね!!

生の蕨をしぼねて(秋田弁) 石灰や藁を使い適度に柔らかく

茹で上げるようで 艶が出てとても美味しそうに見えます!!

しかし しぼねるのはとても難しいようで 人によってはコツを

内緒にして教えてくれない人もいるようです!!

それほど貴重で 大切なスキルを施さないと美味しく食べられ

ないようです!!

私は恵まれているのか 初夏にはいつも美味しい蕨を食べさせて

もらっています!!

冷たいビールや日本酒ををグッと呑みながら 蕨に鰹節を

振りかけ生姜醤油で贅沢を味わう! 素晴らしいです!!

本物を味わう事は出来そうで出来ませんね!!

 

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冷たく冷えたビールと 上手にしぼねた蕨に鰹節を振りかけ

生姜醤油にたっぷり浸し食べると最高の初夏の贅沢!!

 

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秋田県横手市の義兄さんからの贈り物!!(2) 2020年

外出時マスクを着用しよう!!

三密にならないように注意しよう!!

ソーシャル・ディスタンスを守ろう!!

 

今年も自家製の干し柿を作ったようです!!

例年ネックレスのように柿を10個ぐらい細紐に括り付け それを

輪にして20~30個ぐらい送ってくれます!!

干し柿は白い粉を噴いて とても甘く美味しく出来上がってい

ます!!

今回は プラスチック容器に綺麗に詰めた物を送ってくれ

ました!!

勿論例年通り 甘く美味しい いつもの干し柿です!!

 

東京都墨田区 亀沢

 

秋田県の日本酒で有名な 大吟醸「髙清水」と焼酎の

「時空の扉」8年貯蔵物も入っていました!!

大吟醸「髙清水」は日本の銘酒だけあって品・味・コク・

香りとも素晴らしいです!!

この暑い季節「髙清水」を冷やして呑もうとすると 思わず

口の方からお出迎え 日本酒の芳醇な香りが口いっぱいに広がり

さらに新大蒜に生味噌を付けまるかじり そして取れたての蕨を

生姜醤油で食べると溜まらない美味しさ!!

両品とも鼻と舌に初夏の香りと季節の味がぶち込まれた感じの

ショックを受けました!!

時空の扉は 秋田県産の美味しい米焼酎で ストレート・ロック・

水割り・サワー割りなど どれもいけます!!

ロックで呑むと 焼酎の持ち味が生きて 味 香りと共に良いです

ねー!!

口から食道・胃へと 乾いた砂漠に水が吸い込まれるように

滲み込んでいく感じが心地良いです!!

日本でもこの焼酎の品格を出すのはなかなか難しいのでは!?

 

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新大蒜は食べ易いように ニンニクの幹の根本の部分から

ニンニクの粒を剥がし生味噌を付けて食べたりします!!

私は粒を剥がさずに1本のまま味噌を付けてまるかじりする方が

美味く感じ 好きです!!

2・3本はいけますよ!!

 

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濃い緑の蕨も ビールやお酒のつまみとしては良いですね!!

生の蕨をしぼねて(秋田弁) 石灰や藁を使い適度に柔らかく

茹で上げるようで 艶が出てとても美味しそうに見えます!!

しかし しぼねるのはとても難しいようで 人によってはコツを

内緒にして教えてくれない人もいるようです!!

それほど貴重で 大切なスキルを施さないと美味しく食べられ

ないようです!!

私は恵まれているのか 初夏にはいつも美味しい蕨を食べさせて

もらっています!!

冷たいビールや日本酒ををグッと呑みながら 蕨に鰹節を

振りかけ生姜醤油で贅沢を味わう! 素晴らしいです!!

本物を味わう事は出来そうで出来ませんね!!

 

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冷たく冷えたビールと 上手にしぼねた蕨に鰹節を振りかけ

生姜醤油にたっぷり浸し食べると最高の初夏の贅沢!!

 

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息 子 の K く ん か ら 母 の 日 の プ レ ゼ ン ト ! ! (2)  2 0 2 0 年

只今のニュースで 新型コロナウイルスに都内今日1日で28人が

感染したそうです!!

STAY HOME 週間!!STAY AT HOME !!STAY NATION!!

 

奥さんは 高級あんぽ柿に感動しているせいか ジッと眺めてい

ます!!

やがて 奥さんは箱からHAPPY MOTHER’S DAYのカードを

取り出してメッセージを読んだり あんぽ柿を一袋取り出して

袋に書かれている 柿の種類や作り方を読んでいるようです!!

 

東京都墨田区 亀沢

 

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あんぽ柿を箱から一袋取り出しみると 手触りが非常に柔らかく

袋を鋏で切り 柿を取り出してみると 今にも崩れそうです!!

 

東京都墨田区 亀沢

 

あんぽ柿の表面は瑞々しく大変艶があり 包丁で半切すると

そこから柿が崩れてしまいます!!

味は天然の甘さが強く 柿本来の旨さや香りも著しく 食べると

口中いっぱいに溶けそうなコッテリした果肉が広がり

素晴らしく美味しいまるであんぽ柿のジャムのようです!!

 

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家 族 で の 呑 み 会  (5)  2 0 2 0 年

只今のニュースで 新型コロナウイルスに都内今日1日で23人が

感染したそうです!!

新型コロナウイルスの感染者がかなり減少してきましたが

このままさらに減り0人となれば・・・!?

首相は6日のインターネット番組で 新型コロナウイルスの

感染拡大を受け緊急事態宣言に関し 5月14日をめどに専門家に

再評価してもらい 可能ならば期間満了を待たずにその段階で

緊急事態宣言の解除をしたいようです!!

STAY HOME 週間!!STAY AT HOME !!STAY NATION!!

 

メニューでは目立たなかった美味しい一品を見つけ

ました!!

そう 丸干しです!!

丸干しはしょっぱい単純な焼き魚ですが 味はなかなか深く

頭 胴体 尻尾と各部所によりすべて違います!!

頭は薄い骨のような殻で パリッとした食感 胴体は少し苦い

はらわたと身 骨はそのまま食べられるほどのカリカリとした

食感で柔らかく尻尾まで食べられ 残すところなく美味しい

です!!

日本人にはなじみ深い焼き魚で お酒のつまみとしても

素晴らしいです!!

 

東京都墨田区 緑 太田屋   2019年11月2日撮影

 

次に奥さんが注文した揚げ出し豆腐が出て来ました!!

今日は少し寒いので 片栗粉でトロミの付いた熱そうな揚げ出し

豆腐が美味しそうですね!!

揚げ出し豆腐は火傷をしないように気を付けて ビールや

レモンハイなどの冷たいお酒と共にいただくと安全かも!?

 

東京都墨田区 緑 太田屋

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東京都墨田区 緑 太田屋

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ホタルイカ・合鴨・にしんの惣菜!!

生のホタルイカがまた有るかと思い 先日買った錦糸町の

魚屋さんへ再び行くと 生のホタルイカは入荷していません

でした!!

替わりにボイルされた富山産のホタルイカが店頭に並んでい

ます!!

ボイルされたホタルイカを見るとイカの全身が艶々して 生の

味や食感には劣ると思いますが ボイルされたホタルイカを購入

しました!!

富山産のホタルイカは粒も大きく型が揃っています!!

今日の晩酌のつまみも楽しみです!!

 

東京都墨田区 亀沢

 

ボイルされたホタルイカを食べる時も 生同様にイカを一匹

わさび醤油に浸けて噛まずに飲み込みました!!

イカの香りは生ほど感じらず イカを呑み込む時の喉越しも

生とは異なった感覚です!!

ボイルして熱が通ったイカと生のそれとは違い やはり生の方が

喉越しも味も良いです!!

大半はお酒のつまみとして わさび醤油で噛んで普通に食べ

ました!!

美味しいです!!

 

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お惣菜店で いつもはあまり見かけない合鴨のバストラミが販売

されていました!!

食すると口の中いっぱいに合鴨の脂が広がり 柔らかい弾力の

ある肉の歯応えも快くとても美味しいです!!

また肉の表面にまぶされたブラックペッパーの香りが合鴨と

マッチして最高の風味が味わえました!!

 

東京都墨田区 亀沢

 

お惣菜店で もう一つ春が来た事を思わせる にしんの

菜の花漬けが売られていました!!

このお惣菜はニシンと菜の花や人参の細切りとその他の野菜や

シシャモの卵を酢や砂糖で和えたもので 日本酒のおつまみに

良く合います!!

菜の花の香りと三杯酢が良く滲みたニシン 新鮮な春の薫りが

口一ぱいにひろがる素晴らしい一品です!!

また 脂物を食べたあとに にしんの菜の花漬けをいただくと

口の中がサッパリすると同時に菜の花の春の香りが広がり

幸せを感じます!!

 

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秋田県横手市の兄貴からの贈り物 (3) 2019年 完

東京ではあまり販売されていないお赤飯を送って来てくれ

ました!!

まず お赤飯の色が市販されているものと違い とても黒っぽい

事です!?

この現象はお赤飯に使用されている豆の違いで 東京では

ささげ豆を使用しますが 秋田は小豆を使うようでこのような

色の違いが出るようです!!

味もまた違います!!

このお赤飯には砂糖が入っていてとても甘いです!?

東京では お赤飯自体は無味で もち米とささげ豆の香りが

素晴らしいですが もう一つ大きく違うのは東京ではお赤飯の

表面にゴマ塩を振りかけて食します!!

味付けは秋田とは180°違い東京の人はチョット戸惑います!!

 

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有名な地酒「髙清水」日本酒と黒い箱に入った八年貯蔵

「時空の扉」焼酎!!

髙清水は秋田県秋田市の秋田酒類製造(株)で今年11月に

製造されたお酒です!!

この秋田流寒仕込 大吟醸 髙清水は地元でも手に入りにくく

貴重なお酒を入手することが出来 酒好きの私にとっては

この上もない幸せでいっぱいです!!

時空の扉は秋田県湯沢市の秋田県醗酵工業(株)で製造された

焼酎乙類です!!

この焼酎の口当たりはまろやかで上品な甘い香りのする

お酒です!!

氷を入れ焼酎の水割りで飲むと 酔い心地も良くとても

美味しく最高です!!

来年の元日に飲むのがとても楽しみです!!

 

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ボージョレー・ヌーヴォー解禁とワインのつまみ (5) 2019年 完

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私もワインを注いで味わい 何か感想を述べているよう

ですね!?

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私もワインを注いで味わい 何か感想を述べているよう

ですね!?

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夕食が始まりました!!

まず Kくんがワイングラスを手にして グラスを軽く数回

まわし 香りを嗅ぎ 口に含んで再度香りや味を確かめて

ゆっくりとワインを嗜んでいるようです!!

 

東京都墨田区 亀沢

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奥さんもクリスタルのワイングラスにワインを注いでもらい

深く味わっているようです!!

 

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稲庭うどんのカップめん (2) 完

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4分経ちスープを入れ かき混ぜます!!

味はどうでしょう!?

いつも食べるのと同じ腰と香り そして味は!?

食すると 私はいつもと違うような感じがしました!!

うどんの腰は少し弱くスープの香りも違い 粉っぽいです!!

稲庭うどんのフアンとしてはもう少し改良をしてほしい です!!

 

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4分経ちスープを入れ かき混ぜます!!

味はどうでしょう!?

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食すると 私はいつもと違うような感じがしました!!

うどんの腰は少し弱くスープの香りも違い 粉っぽいです!!

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味はどうでしょう!?

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味はどうでしょう!?

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調理方法は 一般の即席カップめんと同様 カップの蓋を外し

熱湯を入れて蓋をして その上にスープを乗せ温め4分で

出来上がります!!

  

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カップへケトルから熱湯を注いでいます!!

 

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お米が送られてきました!!

埼玉県加須市の従妹から新米が送られて来ました!!

毎年 義兄や義姉が秋田と宮城から お米を送って来てくれますが

今回 始めて関東のお米が送られて来ました!!

私は子供のころ 埼玉のお米はぼそぼそであまり美味しいと云う

印象は有りませんでした!!

しかし 何十年かぶりで頂きましたら 品種改良とスキルアップの

せいか 東北のブランド米と殆ど遜色が有りません!!

 

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早速 そのお米を炊きました!!

出来上がるにつれて 台所中に炊けたご飯の香りが一杯に

広がって来たと同時にお腹が空いてきました!!

ご飯独特のとてもいい香りです!!

そして お米は立っていて 適度の柔らかさでふっくらと

炊き上がっていました!!

  

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少し蒸らして 炊飯器のご飯をみやじま(しゃもじ)でかき混ぜ

ご飯茶碗に軽くよそりました!!

味や香り 口当たりはとても良いです!!

そのご飯に 少し塩の効いた大好きなフライドチキンを載せ

その上から生卵をかけて 食べました!!

最高ですね!!

  

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さつま芋とかぼちゃが送られてきました!!(1)

埼玉県の従妹から2種類のさつま芋と風変わりな形をした

かぼちゃが送られてきました!!

最近ではさつま芋の種類も増えていろいろ有るようです!!

私の子供の頃は お芋は白っぽいか 真っ黄色が多いと思って

いましたが 紫色のお芋が有るとは聞いた事は有りましたが

実際に見て食べたのは初めてです!!

私は本来 お芋とかぼちゃは苦手ですが 最近では健康のために

食べています!!

 

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もう1種類は黄色いお芋です!!

しかし この黄色のお芋も種類名は難しくて覚えらませんが

新しい品種のようです!!

 

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2種類のお芋を奥さんが蒸かしてくれました!!

紫色のお芋は 今話題となっている栄養素の抗酸化作用の

アントシアニンなどのポリフェノールなどを含んでいて目など

にも良いようです!?

味と香りにおいては大差は無いように思えますが 微妙に違う

ように感じられます!!

甘さは両方とも同じようです!!

 

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