家族三人で呑み会 (3) 2020年

先ずは今年初めて太田屋さんで食べるつまみ 〆サバを注文して

3人でビールで乾杯!!

「今年もよろしく!!」

鯖は生きが良く身は艶が有り弾力が有って 魚独特の臭みもなく

脂もほど良くのっていてうま味成分が強く感じられ それが口の

中いっぱいに広がりとても美味しいです!!

ビールを呑むと 更にうま味成分が喉の方まで流れ込み

大満足!!

太田屋さんの〆サバはいつも〆過ぎず上手く出来ています!!

 

東京都墨田区 緑 太田屋

 

次に海鞘(ほや)が出て来ました!!

これは半身ですが 本来は球形に近い少し弾力のある厚い皮に

包まれています!!

海鞘は海の幸の中でも1・2を争うくらい潮の風味を感じさせ

このように海を身近に感じさせる食べ物は無いでしょう!?

味は海鞘独特の潮の香がのったワタの苦みと酢の酸っぱさと

ワカメなどがマッチして大人の味ですね!!

海鞘に合うお酒は断然東北の日本酒です!!

贅沢なつまみです!!

 

東京都墨田区 緑 太田屋

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Kくんはお母さんにビールを注いでいます!!

母と息子で呑んでいる姿もいいですね!!

お母さんもせがれにビールを注いでもらいなんとなく嬉しそう

です!!

 

東京都墨田区 緑 太田屋

 

今度は牡蠣のオイル焼きが出て来ました!!

熱そうですが 牡蠣のいい香りがテーブル一面に漂ってきて

とても美味しそうです!!

一個食べてみると牡蠣は大変柔らかく バターの香りと

オイスター・ソースの味のハーモニーは何とも絶妙で こんなに

美味しいものが有るのかと思いました!!

牡蠣も色々の料理法が有りますが 酢牡蛎・焼き牡蠣・牡蠣鍋・

オイル焼きと どれを取っても素材が生きる素晴らしい食材

です!!

 

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今年初めて 息子と二人で呑み会 (3) 2020年 完

息子と2人で呑んでいると 家から突然携帯が入り 息子の友人が

新年の挨拶にいらしたとの事!!

私は息子にその友達の家が近いので 車を置いてすぐに

太田屋さんに来てもらい 一緒に呑もうと伝えてもらい

ました!!

彼は10分くらいで来店し 私に今日が仕事はじめだと話して

くれて 3人で楽しく一緒に呑む事になりました!!

 

東京都墨田区 緑 太田屋

 

店一番の自慢料理煮込みが出てきました!!

このお店は戦前から メニューの中の煮込みは近所でも有名

です!!

太田屋さんの煮込みは味噌仕立てで 煮汁は殆ど小鉢に入って

おらずコッテリとした仕上がりでとても美味しいです!!

内臓の肉も部位によって歯触りがそれぞれ異なりいろいろ

楽しめます!!

更に煮込みの上に刻みネギと七味唐辛子を多めに振りかけて

いただくと 煮込みだけでビールの大瓶で2~3本いけちゃい

そう!!

 

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最後にレモンハイ2つとハイボール1つを注文し 3人で改めて

今年も健康に気を付け 仕事や勉強そして趣味など大いに活躍

しましょうと乾杯をしました!!

 

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お正月のお酒とおせち料理!!(8) 2020年 完

今日の中トロも色や艶がとても良いです!!

大蒜醤油で食すると 口の中一杯に 上質の脂が広がり 更に

上品な旨味も広がってきました!!

今日の中トロは昨日の中トロよりも旨味が強く感じられ

何とも言えない幸せな感んじがします!!

 

東京都墨田区 亀沢

 

私は こはだも大好物です!!

酢で〆た こはだはワサビ醤油でいただくとサッパリとして

噛むと粟の粒も口中で心地よくはじけてとても美味しいです!!

 

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栗甘露煮です!!

栗によく火が通っていて とても柔らかく甘い甘露煮です!!

きんとんとは違ったサッパリとした快い食べ心地で美味しい

です!!

 

東京都墨田区 亀沢

 

和牛の肉の佃煮がお酒のつまみとして 塩分の関係で少し

出てきました!!

牛肉独特の臭みも無い 歯触りは柔らかく食べると肉のもろさを

感じさせるぐらい良く煮込んであります!!

味も甘さ控えめで最高に美味しいですね!!

 

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秋田県横手市の兄貴からの贈り物 (1) 2019年

毎年 横手の兄貴からは 私の家族の大好物を送ってくれます!!

珍しい日本酒や高級焼酎そして 三角の中華そば・納豆汁・

あられ・豆富かすてら・豆餅・里芋・甘いお赤飯・リンゴや

リンゴジュース・干し柿等!!

たくさんいただいてありがとうございます!!

 

東京都墨田区 亀沢

 

箱から出してテーブルの上に並べました!!

 

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毎年 兄さんが作ってくれている干し柿です!!

一見簡単そうですが カビを生えさせないようにして 白い粉を

吹かせ甘くするのは管理がとてもたいへんだそうです!!

私の家では窓に簾のように掛けて 部屋のインテリアとして

楽しみながら 毎日少しづついただいています!!

凝縮された柿の甘みと香りは何とも言えず素晴らしいです!!

 

東京都墨田区 亀沢

 

真っ赤な平鹿リンゴは 形は今一ですが食してみると 歯ごたえと

甘さと酸味のバランスがとても良く イメージとはかなり違い

とても美味しいですね!!

 

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