大 好 物 の 柏 餅 ! ! 2 0 2 0 年

只今のニュースで 新型コロナウイルスに都内今日1日で36人が

感染したそうです!!

厚労省新型コロナウイルス感染が疑われる時新たな相談・

受診の目安を示しました!!

・息苦しさ 強いだるさ 高熱など強い症状のいずれかがある!!

・高齢者や基礎疾患がある人など 重症化しやすい人発熱や

 咳など 比較的軽い風邪の症状がある

・これ以外の人で 発熱や咳など 比較的軽い風邪の症状続く

上記のいずれかに当てはまる場合すぐ相談!!

STAY HOME 週間!!STAY AT HOME !!STAY NATION!!

 

端午の節句の日に食べる柏餅は 群馬県高崎市で製造された

生菓子で 瑞々しい深緑の柏の葉に挟まれたつぶあん入りの

お餅がとても柔らかく美味しそうです!!

 

東京都墨田区 亀沢

 

柏の葉を餅から剥がすと 同時にプーンと葉の清々しい香りが

辺り一面に漂い 葉の新鮮な緑の匂いが餅に移り 柏餅の甘い

つぶあんと混ざり上品に仕上がっています!!

 

東京都墨田区 亀沢

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柏餅を手で割ってみると 中身のあんこは小豆の粒あんで 甘さ

控えめのようです!!

餅は上新粉が使用されているようで とても柔らかく食べると

お餅と粒あんの食感も良く合い 上品な甘さと歯触りが口に

広がり 飽きのこない美味しさです!!

 

東京都墨田区 亀沢

 

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楽しみに みんなが待っている鏡開き!!2019年

2018年12月28日~2019年1月11日の間 神様にお供えしたお餅

です!!

我が家では家族の一年間の無病息災を祈り 鏡開きの日に

お供えした鏡餅を頂いています!!

鏡餅は稲作においての儀式で 年神さまへお供えした餅を

お下がりとして頂く行事です!!

昔 商家においては床の間や神棚へお供えした お餅を仕事始めに

あたる日に お供え崩しをして食したようです!!

武家では鎧兜に供えた具足餅を下ろしてお雑煮やお汁粉にして

食べたようです!!

今日の鏡開きは 昔のように硬くひびの入ったお供え餅を

苦労して 丈夫な包丁や工具のノミのような刃物を使用したり

ドライバーで叩いて割り砕くような事をしていました!!

しかし この様に刃物で切ったり割ったりする事は忌み嫌い 手や

槌で叩いて割る事が良いようです!!

鏡開きの開くというのは縁起を担いで おめでたい言葉を使った

ようです!!

 

東京都墨田区 亀沢

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最近の鏡開きでは 硬くなったお供え餅を苦労して割らなくても

良いようになりました!!

正しいか正しくないかは別として 白いプラスチックで鏡餅を

模り その中へ小さな角餅や丸餅が入っていて 割る苦労を

しなくても済むのが多いようです!!

勿論 昔ながらのお供え餅も売られています!!

 

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トロっとして甘くて美味しいお汁粉です!!

鏡開きでお汁粉を頂くのは 神様にお供えしたお餅を餡の汁の

中へ入れて お下がりとして頂いていた習慣のようです!!

  

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お正月のお酒とおせち料理!!(7) 2019年

奥さんは 少し甘く口当たりが良い濁り酒を 記念に頂いた金杯で

飲んでいます!!

お正月の雰囲気が出ていますね!!

金杯で飲むとお酒は美味しいですか!?

 

東京都墨田区 亀沢

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ロブスターが美味しそうに焼きあがっています!!

このロブスターも奥さんは大好きです!!

甲殻類は 殆どの物が好物のようです!!

奥さんはロブスターを肴に 今度はワインを飲み始めました!!

 

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奥さんの〆はお餅を焼いて その上から手作りのみたらしふうの

垂れをかけた みたらし団子ならぬ「みたらし餅!」と云う

ところかな!!

でも お餅も軟らかそうで 私は食べていませんが 垂れの味は

みたらし団子の餡に似ているようですね!!

 

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お正月のお酒とおせち料理!!(6) 2019年

「松竹梅 祝彩」(純金箔入)を家族三人でいただく事になり

ました!!

このお酒も美味しいです!!

金箔入なので余慶に美味しく感じたのかな!?

普通 金箔入のお酒はあまり美味しくないのですが

「松竹梅 祝彩」は美味しいお酒でした!!

 

東京都墨田区 亀沢

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塩分の取り過ぎにならないように奥さんは 私が蒲鉾が好き

なので 枚数を決めて取ってくれています!!

本当は自由に食べたいのだけれど 仕方ないか!?

 

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〆は なんと云ってもお雑煮でしょう!!

お雑煮は お正月の雰囲気を醸し出すためにも 食卓に無ければ

ならない物の一つですね!!

私は お餅は焼いて海苔を巻いた磯部巻きや 辛い大根おろしを

付けた辛味餅そして お湯に浸し きな粉をまぶした安倍川餅も

好きですが一番美味しく頂けるのは 出汁が効いて 小松菜や

椎茸 ナルト 柚子などの色合いの鮮やかなお澄ましのお雑煮が

大好きです!!

お正月以外でも 毎日食べたいくらいです!!

  

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お供えくずし!! 2018年

2017年12月28日~2018年1年~11日の間飾ったお供え餅

です!!

今のお供えくずしは昔のように固くひびの入ったお供え餅を

苦労して丈夫な包丁や工具のノミのような物を使用して

金づちで叩いて割るような事はやらなくても済みます!!

勿論 昔ながらのお供え餅も売られていますが!!

 

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今はそのような事はせず 楽にお供えくずしの行事が

出来ますね!!

二段重ねのお供え餅の形をした 白いプラスチックのような

容器に 丸や角に切られたお餅が詰められていて お供えくずしの

日には そのプラスチックのボール紙の底を破って お餅を取り

出し お汁粉や焼き餅にして食べます!!

 

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我が家のお正月のおせち料理!!(5) 2018年

大吟醸 牡丹は 爛漫でお馴染の秋田銘醸の会社で醸造された

日本酒で 呑むと口中に ほんのり甘くコメの香りと高級感が

得られるお酒です!!

お正月向きの素晴らしいお酒です!!

 

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車の焼き海老です!!

とても香ばしく甘く海老独特の香りが口いっぱいに広がり

日本酒にピッタリのおつまみです!!

この料理も昔のお正月をほうふつとさせます!!

 

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〆には なんと云ってもお雑煮です!!

このお雑煮も お正月の食卓に無ければならない物の一つです

ね!!

私は お餅は焼いて海苔を巻いても 黄な粉を付けても好きですが

一番美味しく頂けるのは 出汁が効いて野菜やナルトなどの

色合いの綺麗なお雑煮が大好きです!!

お正月以外 毎日食べても良いほど大好きです!!

 

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